制豆花制作方法：
1、將黃豆用涼水泡脹，加水約15千克磨成稀糊，越細越好 。然后再加涼水15千克攪勻后，裝入布袋反復(fù)濾出漿水 ， 直到豆渣不膩為止，5千克豆出35千克漿汁為宜 。然后撇去漿汁上的浮沫，用大火燒浮，隨即舀出三分之一的漿汁，另用盆子盛起，其余的漿汁倒在另一保溫的瓷桶內(nèi) ， 面上的泡沫，也要撇清 。
【如何自制豆花】2、將熟石膏粉放入木勺，加溫水0.5千克調(diào)勻沉入瓷桶的漿汁內(nèi)，再往上一提 ， 又順勢將木勺側(cè)轉(zhuǎn)把石膏倒入漿汁內(nèi)，接著再將舀出的三分之一漿汁沖入瓷桶漿汁內(nèi)，使?jié){汁與石膏在翻滾中充分融合，靜置5分鐘后 ， 撇去浮沫，下面凝結(jié)起來的就是豆花 。
