奶酒的釀造過(guò)程：
1、取清晨新擠出來(lái)的鮮奶 ， 首先經(jīng)高溫滅菌，冷卻后進(jìn)行奶油分離；
2、蛋白提取后，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入貯存槽進(jìn)行發(fā)酵；
【奶酒的做法】3、在此過(guò)程中，活菌群經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育、再次發(fā)酵、蒸餾 ， 此過(guò)程重復(fù)三個(gè)月后，再窖存一年即可 。
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