主料：山藥500克 。
輔料：香菇50克、冬筍50克、腐竹75克、荸薺75克、淀粉85克,、小麥面粉100克 。
調(diào)料：色拉油150克、鹽10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克 。
做法：
1、把山藥洗凈 ， 用旺火蒸熟晾涼；
2、去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精，拌勻和成山藥面團(tuán)；
3、把香菇、冬筍用開(kāi)水浸泡，與腐竹一起切成末；
4、炒鍋內(nèi)放油30克，加熱；
5、倒入姜末，接著倒入香菇、冬筍、腐竹炒透；
6、加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡和成餡；
7、將山藥面團(tuán)揪成重30克的劑子，包入餡 ， 壓成一個(gè)個(gè)的餅狀；
【如何做山藥餅】8、滾上玉米淀粉，放入六成熱的油中炸透即成 。
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