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乳化劑的成分

肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖脂脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 。
【乳化劑的成分】乳化是指兩種不相溶的液體形成乳狀液的過程 。乳化時通常需要加入第三種物質以提高乳狀液的穩(wěn)定性,這種物質稱為乳化劑 。乳化劑的作用是:當它分散在分散質的表面時 , 形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結,使形成的乳濁液比較穩(wěn)定 。例如 , 在農藥的原藥或原油中加入一定量的乳化劑 , 再把它們溶解在有機溶劑里,混合均勻后可制成透明液體,叫乳油 。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等 。

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