【哪些肉類蔬菜里含鐵量高些】含鐵豐富的食物有動(dòng)物肝臟 ， 其每百克含鐵52毫克，動(dòng)物全血，其每百克含鐵15毫克，蝦米、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、芝麻醬、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、韭菜、萵筍、小米以及紅棗、紫葡萄、紅果、櫻桃等，含鐵都較為豐富 。
動(dòng)物肝臟、血和肉中的鐵 ， 是以血紅素形式存在的，較容易被吸收、消化，植物中所含的鐵 ， 大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以較難以被人吸收、利用 。
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