【木耳應(yīng)該用熱水還是用冷水泡】推薦使用冷水泡 。
用冷水發(fā)泡木耳，時間稍長一些，這樣使水漸漸浸泡到木耳中 。不僅可使木耳恢復(fù)到生長期的半透明狀態(tài)，而且還可以使木耳發(fā)的大一些 。半斤干木耳可發(fā)出四斤水木耳，而且吃起來鮮嫩脆爽 。將木耳放入其中浸泡四小時左右，待木耳看上去呈半透明狀時取出，若重量稱起來重了 ， 說明已經(jīng)發(fā)透 。
若用熱水發(fā)木耳，只能發(fā)出三斤，而且熱水發(fā)的木耳，軟棉且發(fā)粘 。
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