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人造肉、人造蛋奶接踵上市 消費(fèi)者會(huì)買單嗎?

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【人造肉、人造蛋奶接踵上市 消費(fèi)者會(huì)買單嗎?】

人造肉、人造蛋奶接踵上市 消費(fèi)者會(huì)買單嗎?


近來 ， “人造豬肉”的研制頗受關(guān)注 。其實(shí) ， 豈止”人造肉“ ， ”人造雞蛋“、”人造奶“也順勢(shì)上市 ， 進(jìn)一步增添了消費(fèi)者的選擇空間 。面對(duì)形形色色的人造食品 ， 消費(fèi)者會(huì)買單嗎?對(duì)此 ， 中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員徐春暉以為 ， 人造食品飛入找常百姓家還有很長(zhǎng)一段路要走 。
徐春暉：最近豬肉、雞蛋的價(jià)格漲了許多 。業(yè)內(nèi)人士分析 ， 豬肉、雞蛋漲價(jià) ， 還是供應(yīng)偏緊引起的 。就在人們?yōu)槿獾肮?yīng)緊張生怕時(shí) ， 幾則關(guān)于人造食品的新聞 ， 迅速吸引了人們的眼球 。人造肉、人造蛋甚至是人造奶 ， 都研制成功并開始上市 。面對(duì)肉類、蛋類供應(yīng)緊張的局面 ， 用這些人造食品來填補(bǔ)缺口 ， 消費(fèi)者會(huì)接受嗎?
提起“人造食品”四個(gè)字 ， 人們的首席反應(yīng)約摸是：能不能吃、安不安全、有沒有添加劑?我們先來看一下“人造雞蛋”的配方 。據(jù)說這人造雞蛋是以綠豆為主要原料 ， 不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料 ， 以瓶裝液體方式進(jìn)行出售 ， 這種雞蛋可以在平底鍋上做成炒蛋或者雞蛋卷 。要是真是嚴(yán)厲按照這種配方制做的 ， 我個(gè)人覺得這種人造雞蛋還是可以放心食用的 。
再來看人造肉 。其實(shí) ， “人造肉”通俗點(diǎn)來說：就是采用植物原料來摹仿肉類的風(fēng)味、口感甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 做成的類如肉的食物 。據(jù)說這種備受素食人群青睞的“特別食品”的浮現(xiàn) ， 很大程度上還要?dú)w功于比爾·蓋茨、李嘉誠(chéng)等眾多大咖的投資推薦 。目前 ， 國(guó)外的一些知名快餐企業(yè)已紛紛推出了人造肉漢堡、肉丸、香腸等 。與此同時(shí) ， 我國(guó)首席代人造肉產(chǎn)品也即將上市 。這款“植物人造肉月餅”是否能贏得消費(fèi)者的青睞 ， 目前還不得而知 ， 但“零膽固醇”或會(huì)成為一大賣點(diǎn) 。
最后來看人造奶 ， 它是在實(shí)驗(yàn)室中利用各種化學(xué)和生物主意進(jìn)行調(diào)配 ， 研制出的與普通牛奶口味相同的“奶” 。有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意 ， 那就是這種人造奶與奶牛沒有任何關(guān)系在國(guó)外 ， 一款“人造奶冰淇淋”一經(jīng)推出就被搶購(gòu)一空 。
人造食品的誕生 ， 的確為食品生產(chǎn)方式帶來新的變革 ， 也體現(xiàn)了食品加工技術(shù)的長(zhǎng)進(jìn) 。但是 ， 我們也注意到 ， 人造食品從概念到研制再到生產(chǎn)上市 ， 業(yè)內(nèi)向來存在爭(zhēng)議 。與在國(guó)外受追捧不同 ， 國(guó)內(nèi)對(duì)人造食品大多持觀望態(tài)度 。
在我看來 ， 人造食品要在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流行起來 ， 首先要跨越一道坎：那就是廣大消費(fèi)者的興趣 。換一句話說 ， 就是消費(fèi)者愿不愿意為這些人造食品買單 。就像有人說的 ， 實(shí)驗(yàn)室里“造”出來的東西 ， 無限接近約摸 ， 但不約摸和豬肉、雞蛋、牛奶一模一樣 。摹仿得了口味 ， 重制不了精華 。尤其是有些實(shí)際的問題還需要光陰和實(shí)踐來考證：譬如 ， 營(yíng)養(yǎng)夠不夠?價(jià)格高不高?長(zhǎng)期食用對(duì)人體是否有影響?
從這個(gè)意義上來說 ， 人造食品飛入找常百姓家還有很長(zhǎng)一段路要走 。但是 ， 隨追技的長(zhǎng)進(jìn)和生存水平的提高 ， 人們對(duì)食物的選擇會(huì)越來越多樣 ， 在保證健康、安全的基礎(chǔ)上 ， 人造食品也會(huì)贏得原來越多嘗鮮者的青睞 。

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