【面粉里加糖有什么作用】增加甜味，另外在發(fā)酵時(shí)，面粉里的糖可以為酵母提供營養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)酵 。在烤制食品中糖經(jīng)過高溫發(fā)生焦糖化反應(yīng)使食物表面顏色漂亮 。食物柔軟口感好 ， 還可保持產(chǎn)品長期放置，達(dá)到防腐目的 。更能保持產(chǎn)品水分 ， 延長產(chǎn)品壽命，防止老化 。
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