【面包和蛋糕有什么區(qū)別啊】1、面包用高筋面粉制作而成，蛋糕用低筋面粉制作而成 。
2、面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、發(fā)酵、成型、餳發(fā)、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品 。而蛋糕里面加了雞蛋起到蓬松的作用，不加酵母 。
3、面包用水是面粉的百分之四十五至百分之五十之間，蛋糕基本使用的是蛋液。
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