【面團發(fā)霉了可以用來發(fā)面嗎】發(fā)霉的面團不可以用來發(fā)面，食用后容易引起消化道或癌病等疾病 。危害食物的霉茵主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環(huán)氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等，這些霉茵會在面團上大量的繁殖，使局部或整體出現(xiàn)霉變，發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用后容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發(fā)生 。
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