【豬肺管子上面那個(gè)頭叫什么】豬肺管子上面那個(gè)頭叫毛細(xì)血管和毛細(xì)氣管 。豬肺即豬肺部肉，豬的呼吸器官，色紅白 。適于燉、鹵、拌，如鹵五香肺、銀杏燉肺 。豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等 。豬肺為豬內(nèi)臟 ， 內(nèi)隱藏大量細(xì)菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來(lái)煮食 。選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻 ， 富有彈性的為新鮮肺 。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用 。如見(jiàn)肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用 。
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