【蘼麥?zhǔn)鞘裁绰?tīng)說(shuō)是一種主食】1、糜麥俗稱糜子，形狀類似于谷子 ， 蘼麥的種子與小米相似 ， 磨出來(lái)的蘼麥粉俗稱黃米面，黃米面為北方做年糕、炸糕的食材且黃米面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，但因?yàn)槊欲湹漠€產(chǎn)量低，所以種植數(shù)量日漸減少；
2、蘼麥在古代時(shí)曾作為一種主食盛行于中原地區(qū)，后隨著小麥、稻谷等種植量的增加，蘼麥的種植量也逐漸減少，如今蘼麥更是作為一種美食出現(xiàn)在人們的餐桌上 。
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