米皮是起源于陜西西安的一種小吃 。
米皮是利用米為主要原料 ， 通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食 。最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮” 。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點(diǎn)是“筋、軟、薄、細(xì)” 。陜西西安秦鎮(zhèn)米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究 。
【米皮是哪里的小吃】除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等 。當(dāng)中的“文縣米皮、武都米皮”較為獨(dú)特的一支 。
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