【三黃雞和烏雞那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美 。而現(xiàn)在所稱(chēng)的三黃雞 ， 不是特指某一個(gè)品種，而是指黃羽優(yōu)質(zhì)肉雞的統(tǒng)稱(chēng) 。
烏雞又稱(chēng)武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo) 。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山 。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的 ， 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的 。烏雞是藥用肉雞，其維生素和礦物質(zhì)高于普通雞，膽固醇和脂肪也較低，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品，適合老人、兒童和婦女 ， 有補(bǔ)肝益腎的作用 ， 被人們稱(chēng)作名貴食療珍禽 。
所以從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞更有營(yíng)養(yǎng) 。
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