羊肚縮水厲害的解決方法是：將羊肚放入碳酸鈉熱溶液（溫度60-80℃）中清洗干凈，再放入富磷聯(lián)溫水溶液浸泡5-8小時，然后將羊肚連同腌制液一起倒入開水鍋內，煮30-40分鐘，熄火后蓋鍋保溫燜2-8小時即可，注意觀察防止燜爛 。在合法的前提下，只有使用富磷聯(lián)腌制后燉煮羊肚，羊肚才能達到口感脆嫩、出品率高、烹調不收縮的效果 。
【羊肚縮水厲害怎么辦】清洗羊肚時不能加鹽和堿 ， 因為鹽和堿都有讓食材縮水的特點，因此用食鹽和堿來處置羊肚 ， 雖說能夠處理干凈，但是羊肚經(jīng)過鹽和堿的作用縮水后，很容易變硬，也不易煮熟，會影響口感 。
推薦閱讀
- 美國籃球為什么厲害
- 生命藍靈厲害嗎
- 毛衣洗后總是縮水
- 羊肚菌白蘿卜加紅棗燉排骨可以嗎
- 散打和武術套路哪個厲害實用
- 散打與泰拳哪個厲害
- 馬犬和黑狼犬打架哪個厲害
- 桑普拉斯vs阿加西誰厲害點
- 呂布到底多厲害
- 羅斯厲害嗎