1、將糙米用清水沖洗后，在18～24攝氏度下用清水浸泡2～4小時(shí)；在35～45攝氏度條件下使米粒萌芽11～25小時(shí)，每隔8～12小時(shí)換一次清水；將萌芽后的米粒放入循環(huán)通風(fēng)干燥箱，在40～50攝氏度下干燥4～12小時(shí)，制得水分含量為12～14%的發(fā)芽糙米 。
【糙米如何發(fā)芽】2、發(fā)芽糙米系指糙米經(jīng)過發(fā)芽至適當(dāng)芽長(zhǎng)的芽體，主要由幼芽和帶皮層的胚乳兩部分構(gòu)成 。萌發(fā)的方法是 ， 將糙米置于足夠的水分、適宜的溫度、充足的氧氣的條件下，吸水膨潤(rùn)，胚芽萌發(fā)，突破種皮 ， 長(zhǎng)成新的個(gè)體 。
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