巧合的是，即將推出中國首款“人造肉”的Starfield，和“珍肉”的創(chuàng)業(yè)團隊背后都有豆類加工企業(yè)的身影，而且合作對象都是北工商李健的團隊 。
“珍肉”創(chuàng)始人呂中茗曾對媒體表示，“珍肉”正在與某豌豆蛋白龍頭企業(yè)合作，按照目前的規(guī)劃，“珍肉”預(yù)計在今年9月拿出首款“植物肉”產(chǎn)品，將以豌豆蛋白為主要原料 。
豌豆蛋白供應(yīng)商、上市公司雙塔食品也曾透露，公司已將其新研制成功的豌豆組織蛋白和豌豆拉絲蛋白樣品寄贈了“珍肉” 。
中國“人造肉”有著一定的成本優(yōu)勢--供應(yīng)鏈就在身邊 。中國功能性蛋白的產(chǎn)能和提取技術(shù)十分發(fā)達(dá)，以Beyond meat所用原料豌豆蛋白為例，中國本土企業(yè)占全球過半市場份額 。
作為最新的風(fēng)口，“人造肉”卻是寒啟動 。這并非壞事，飲食習(xí)慣的大生意，總需要一點光陰 。
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