1、新鮮魚(yú)子洗凈，去筋膜；
2、魚(yú)子冷水入鍋，待水開(kāi)后繼續(xù)煮約兩分鐘，期間要撇清浮沫；
3、撈出魚(yú)子，此時(shí)魚(yú)子大部分會(huì)是塊狀；
4、魚(yú)子過(guò)冷水后輕輕搓散；
5、鍋內(nèi)倒油 ， 爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些；
6、加入農(nóng)家醬炒香；
7、繼續(xù)加入搓散的魚(yú)子；
【三文魚(yú)魚(yú)子怎么把它做成魚(yú)子醬】8、待魚(yú)子全部裹醬后即可出鍋 。
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