羊腸子上的黃色油塊是羊腸里的油碎，就是附著在羊腸外的油脂，俗稱轉(zhuǎn)腸油 。首先將羊腸外面的油脂撕扯下來，然后清洗羊腸，要用漏斗將大量清水灌入羊腸內(nèi)反復多次清洗干凈，再用筷子將羊腸翻過來，這樣附著在羊腸外的碎油就翻到里面了 。
【羊腸子上的黃色油塊是什么】羊腸子，是華北地區(qū)的一種特色小吃，鮮香而不膩 ， 食后口齒生香，美味無比 。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用，可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等 。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，第一次是閉著眼吃-怕膻；第二次是瞇著眼吃-品味；第三次是瞪著眼吃-解饞 。
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