1、淀粉 ， 饅頭中含有的糖類是淀粉，淀粉經(jīng)過酶的作用會(huì)分解為麥芽糖 。
【饅頭的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么】2、酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源” 。
3、還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
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