【滿族八大碗的做法】八大碗的作法有粗細(xì)之分 。
細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；
粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等 。
八大碗往往用于宴客之際 ， 每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色 。
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