【可以用熱水解凍肉嗎 快速解凍肉的方法】
不可以用熱水解凍肉 。因為熱水解凍肉時，肉質(zhì)中的水溶性物質(zhì)以及b族維生素會流失，這樣就會降低肉的營養(yǎng)價值，而且還會影響肉的口感 ?？茖W的解凍方法是將凍肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，讓它自然解凍 。
家里經(jīng)常會買很多肉放在冰箱里，等要吃的時候再拿出來解凍 。有時候為了解凍快，直接用熱水來化凍肉 。雖然熱水加快了解凍肉的速度，但這樣解凍肉是錯誤的，因為在熱水里，肉的表面會有點變色，而中間還是一塊大冰核 。還會讓微生物大量增殖，同時肉質(zhì)中的水溶性物質(zhì)以及b族維生素會流失，這樣就會降低肉的營養(yǎng)價值，而且還會影響肉的口感 。
快速解凍肉的方法
首先準備一個容器，把需要解凍的肉放到這個容器中 。在肉中撒入少量的食用鹽，然后再倒入一點點白醋，鹽和白醋不用太多，適量就可以了 。全部加進去之后再倒入溫水，溫水要沒過豬肉 。加進去之后就不用管它了，浸泡三分鐘左右，你就會發(fā)現(xiàn)凍肉已經(jīng)解凍了 。
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