區(qū)別如下：
1、色拉油俗稱涼拌油 ， 是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可生吃 ， 因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名 。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好 ， 用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少 。除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油；
【色拉油花生油橄欖油的區(qū)別】2、花生油是用花生壓榨出來的油，容易消化，用來炒菜，香氣撲鼻，是大多數(shù)人烹飪首選 ?；ㄉ秃喾N脂肪酸的甘油酯，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化 ?；ㄉ秃\量是色拉油的許多倍 ， 營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于色拉油，家庭炒菜建議使用花生油但花生油味道較重，不適合用來做甜點(diǎn)和炸東西，容易起沫；
3、橄欖油是這三種中最好的油 ， 由橄欖榨出，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是最適合人體吸收的食用油 。富含單不飽和脂肪酸 ， 在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，營(yíng)養(yǎng)成分保存完好 。橄欖油耐熱性強(qiáng)，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，食用時(shí)不會(huì)有普通油類的油膩感覺 。
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