【殺雞怎么去雞毛】1、燙毛，燙雞通常采用65攝氏度的熱水，1分鐘，浸燙時先將但要根據(jù)氣溫、禽體大小、性別、重量和生長期靈活掌握 。一般當雞的腳爪外的一層膠皮和雞尾部和背部粗毛都能順利拔下時，說明燙毛水溫和時間掌握適宜；
2、脫毛，手工拔毛，將燙好毛的雞體放在工作臺上，先拔去粗毛，然后逆著毛的順序搓毛 。禽體燙拔毛后 ， 尚殘留有絨毛，用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗凈 。
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