【鹵菜怎么上色才好看】方法：
1、用油熬白糖，等白糖氣泡變咖啡色倒進鹵水即可 。
2、用蜂蜜把肉表面涂抹一層，在六七成熱的油鍋里炸，不能用假的蜂蜜 ， 也是糖熬的 。
3、多放醬油，最好是老抽 。
4、顏色不能保新鮮相比，但用保鮮全封閉略好一些，鹵菜隔餐吃不好，會產生亞銷酸鹽 ， 對人體的健康不利，因此不要隔夜，如果做的多 ， 可以在鹵前加一點硝，保持它的色質 。
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