1、當榴蓮帶有酒精味，則表現(xiàn)已變質(zhì)不能食用 。
2、榴蓮放久會進行無氧呼吸放出乙醇，常將無氧呼吸稱為發(fā)酵，即酒精是無氧呼吸酶的作用 。
【榴蓮有沒有含酒精成份】3、不能與酒搭配食用 ， 因為榴蓮中含有硫的化合物，這種物質(zhì)能夠使乙醛脫氫酶的活性降低百分之70以上 ， 無法把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸 。
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