加滿各種配菜的干扣面，一口入魂 。（攝影 | callous?）湘潭人不僅嗦粉還愛炫飯，最最中意的就是從缽子里蒸出來的岳塘缽子飯 。鄰著老廠子開的店，基本都是被歲月驗(yàn)證過的好味道，各式葷素菜肴全都碼在店門口的大蒸籠里，香氣四溢，隨便挑上兩三缽，一天的戰(zhàn)斗力又能續(xù)滿了 。
▲大蒸鍋里排排坐的缽子飯 。 （攝影 | 毛豆豆豆豆豆?）酒足飯飽之后也別著急回家，胃里的內(nèi)存尚有剩余的話，還可以搞一碗刮涼粉 。湘潭娭毑（āi jiě，年長女性）都是有點(diǎn)魔術(shù)在身上的 ， 用布滿洞洞的刮刀在涼粉墩子上刮上幾把，細(xì)長均勻的涼粉就能一瀉而出，加上秘制料汁拌好之后，更是根根裹著紅油，香氣撲鼻 。清涼夏夜用這么一碗涼粉做尾聲，才是徹底的圓滿吧 。
▲沒人能在夏夜拒絕一碗酸爽的刮涼粉 。 （攝影 | callous?）
湘潭小吃宇宙：各類碳水，最有韻味走在湘潭街頭實(shí)在很難“禁欲”，路邊的小吃攤各出絕招，個(gè)個(gè)都想成為你減肥路上的案底 。哪怕在別的地方試過臭豆腐的滋味，湘潭的雪水臭豆腐也還是必須嘗試的存在 。在湘潭人眼中，用陳年雪水腌出的臭干子才是臭豆腐屆的最強(qiáng)王者，真材實(shí)料 ， 韻味得很 。臭干子下鍋炸成黃燦燦的三角，外酥里嫩的口感簡直一口入魂 。在雪水臭干子旁邊 ， 通常還會(huì)擺著一鍋咕嘟咕嘟在骨湯里翻滾的蘭花干子，吸飽了湯汁，軟爛至極 。
▲雪水臭干子，越臭越香 。 （攝影 | callous?）就算逃過了蘭花干子的捕獲 ， 你也遲早在其他攤子投入熱量炸彈的羅網(wǎng)：路邊攤上一個(gè)個(gè)比臉還大的鍋餃，在鍋里煎得皮酥肉嫩滿口留香，著名的“湘式貝果”蔥油粑粑，金黃酥脆，還帶著點(diǎn)清新的蔥香；造型誘惑的雞腿面包 ， 是太多湘潭人學(xué)生時(shí)代的美好......你早晚會(huì)拿上其中一個(gè)，走在湘潭的街上慢慢走、細(xì)細(xì)品，從嘴尖到心，全身心浸入此地的人間煙火里 。
向左滑動(dòng)▲湘潭街邊的“碳水宇宙” 。 （圖1攝影 | callous?圖2攝影 | 毛豆豆豆豆豆?）在快節(jié)奏之外，這座湖南小城自成一套鮮活生動(dòng)的秩序 。過去的湘潭，一度是湖南最熱鬧最富有的C位所在，曾作為內(nèi)地大商埠在湘江沿岸擁抱著繁華，又作為紅色搖籃見證著歷史的巨變 。如今，這些變作了她歷盡千帆的豪情和淡然 。
▲ 湘潭 ， 火辣生動(dòng)的美食之城 。 （攝影 | 毛豆豆豆豆豆?）
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