猴頭菇：
猴頭菇是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)干斷面或樹(shù)洞中 。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名 。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收 。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下，曬干或鮮用 。
【猴頭菇生蟲(chóng)子怎么辦】猴頭菇是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一 。古有“山中猴頭，海味燕窩”之說(shuō) 。猴頭與魚(yú)翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜 。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)成分很高 ， 干品中每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的兩倍 。它含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需的占8種 。每百克猴頭含脂肪4.2克 ， 是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽 。
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