【連江魚丸什么做】連江黃歧魚丸是用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加淀粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡制成的 ， 選料細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁鮮香 。（鰻魚丸）滿嘴的魚香和肉香而卻不感覺腥味，全鰻魚肉作皮，魚味鮮而不腥 。
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