原料：梁山雞，老壇泡菜，黃口姜，辣椒 。
做法：
1、用鹽腌雞肉 ， 使雞肉的肉質更嫩；
2、黃酒碼味，用紹興的五年陳釀黃酒均勻攪拌雞肉；
3、調味 ， 用李子壩梁山雞秘制專用調味包調味；
4、去腥，加入技術處理過的蔥粉、姜粉、大蒜粉去腥；
5、加入高鈣芡粉讓雞肉充分吸收，細滑鮮嫩；
【李子壩梁山雞的做法是什么】6、用祖?zhèn)鳘毤颐胤降琢蠣F制雞肉 。
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