冷面是中國朝鮮族世代相傳的特色食品 。
【冷面是哪里的特色食物】蕎麥?zhǔn)抢涿娴闹匾M成成分 。冷面口感清涼爽滑，道 ， 因其甜，酸，辛 ， 辣，香五味俱全而成為人們喜愛的美食 。近年來 ， 冷面已開始出口 ， 且出口量逐年遞增 。由于它營養(yǎng)豐富，而且具有藥用價值，因此越來越受到外商的關(guān)注 。正宗的冷面是現(xiàn)壓制的濕面條，面條色淡黃，外面冷而內(nèi)里溫，柔軟而有韌性 。冷面面團主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成 。原料的品質(zhì)直接影響著冷面的品質(zhì) 。
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