蔬菜類：藕片、土豆片、蘿卜塊、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子桿、冬瓜塊；豆腐類：豆腐、豆腐皮、豆腐卷、凍豆腐、腐竹；各類丸子：魚丸、蝦丸、海鮮丸、蟹棒；粉類：粉絲、寬粉、紅薯粉、玉米粉；菌類：平菇、香菇、金針菇、海帶、木耳；肉類：牛百葉、豬腦、肥腸、鴨血、羊肉卷、豬肉、牛肉、雞翅、鴨脖子 。
吃火鍋的技巧
1. 可以放點生姜，生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用 。
2.適量放些豆腐，豆腐是含有石膏的一種豆制品 ， 有清熱消火、除煩、止渴的作用 。
3.加些白蓮，火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用 。
【吃火鍋配什么菜吃火鍋配什么菜呢】4.調(diào)味料要清淡，調(diào)味料如辣椒醬等 ， 對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激 ， 減少“熱氣” 。
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