火鍋里的牛肉是牛的外脊 。牛的外脊指的是牛的胸后部到腰部后端脊柱兩側(cè)的條狀肉 。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。牛的外脊一般可以用來(lái)煎、烤、涮、做 。一般燙火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制 。
牛的外脊的家常做法：1、青紅椒切菱形片，牛里脊洗凈切成小方塊，蠔油生抽料酒黑胡椒粒腌制20分鐘 。如果加蛋清淀粉色拉油腌制效果會(huì)更好 。
2、洋蔥切成粒少量油炒軟，加入少許番茄醬黑胡椒粒翻炒，再加入生抽老抽翻炒后盛出 。
【火鍋牛肉哪個(gè)部位 火鍋中的牛肉是牛的哪個(gè)部位】3、洋蔥醬盛出后加入少量油，油熱加入生姜片爆香，加入牛肉粒大火快炒至熟，洋蔥醬倒入繼續(xù)翻炒，再加入青紅椒翻炒至斷生 ， 加少量鹽和黑胡椒粒翻炒幾次即可出鍋 。
推薦閱讀
- 樂(lè)視和愛(ài)奇藝哪個(gè)好
- 老昌食品和阿滿食品哪個(gè)口碑好
- 老姜子姜哪個(gè)更好呢
- 劉濤在哪個(gè)電視劇里演保姆 劉濤飾演保姆的電視劇名
- 破冰行動(dòng)黑警是誰(shuí) 破冰行動(dòng)哪個(gè)警察是反派
- 井岡山在江西哪個(gè)市 井岡山在江西什么市
- 2032奧運(yùn)會(huì)在哪個(gè)國(guó)家 2032奧運(yùn)會(huì)在哪個(gè)國(guó)家舉行
- 鼠標(biāo)的發(fā)明人是誰(shuí) 鼠標(biāo)的發(fā)明人是哪個(gè)
- 老虎和猴子哪個(gè)厲害
- 老舍寫的草原是指哪個(gè)草原