【生蠔要蒸多久】帶殼的生蠔5-7分鐘 。帶殼的生蠔因?yàn)橥鈿け容^堅(jiān)硬而且縫隙比較?。?不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時(shí)間需要稍微長(zhǎng)一些，水開(kāi)之后一般還需要再蒸5-7分鐘 ， 如果生蠔的個(gè)頭比較大，蒸的時(shí)間可以延長(zhǎng)至10分鐘 。
剝殼的生蠔3分鐘左右 。剝了殼的生蠔因?yàn)闆](méi)有堅(jiān)硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會(huì)比較快 ， 蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性，一般水開(kāi)之后再蒸3分鐘左右即可 。
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