【老火湯煲多少時(shí)間最好喝】煲湯時(shí)間不宜過長 。經(jīng)過長時(shí)間的煲煮，食物中許多營養(yǎng)素都遭到破壞，煲得越久蛋白質(zhì)變性越厲害 ， 維生素被破壞得越多，湯里僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，營養(yǎng)并不是很豐富 。并且嘌呤溢出多 ， 易引起高尿酸血癥或痛風(fēng)患者的痛風(fēng)發(fā)作 。所以，從營養(yǎng)的角度來講，一般以1個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)為宜 ， 煲湯的時(shí)間最多不宜超過2小時(shí) 。
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