【蘭州拉面和河南拉面有什么區(qū)別】蘭州拉面是清湯 ， 河南拉面是咖喱；蘭州拉面是耗牛肉，河南拉面是水牛肉；蘭州拉面口味比較淡，河南拉面口味比較重；蘭州拉面在全國的分布比較廣，河南拉面只分布在河南北部和上海、江浙地區(qū) 。
蘭州拉面：
蘭州拉面，是一種食品名稱 ， 始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn) 。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下 ， 以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外 ， 打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù) 。
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