主料：臘雞半只 。
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜適量 。
步驟：
1、辣椒和姜絲切好；
2、臘雞洗干凈剁成塊，用水一邊，瀝干水；
3、油鍋燒熱，放入姜絲爆香，把臘雞塊倒進(jìn)去；
4、爆炒至肉變緊 ， 皮里的油脂析出，從邊上淋入半碗水；
5、放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁；
6、撒入蔥花；
【臘雞子怎么做好吃】7、翻炒均勻幾即可出鍋 。
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