制作步驟：
1、將老臘肉燒皮洗凈，切成大片 ， 然后放入沸水中，用大火清煮五分鐘；
2、將干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí) ， 然后沖涼切條；
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、辣椒面、花椒面和蔥花攪拌均勻；
【臘肉火鍋怎么做好吃法】4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片一起食用即可；
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