綠茶、青茶、白茶、黑茶、紅茶、黃茶、花茶 。綠茶是我們中國(guó)最受歡迎的一種茶類(lèi)，是不發(fā)酵的茶類(lèi) 。西方國(guó)家對(duì)茶分3類(lèi)：紅茶、綠茶、烏龍茶 。日本則分為：不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶 。
綠茶：龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰等;紅茶：祁紅、滇紅、寧紅、正山小種、紅碎茶等;黃茶：君山銀針、北港毛尖、霍山黃大茶等;白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等;黑茶：普洱散茶、普洱沱茶、六堡茶、茯磚茶等 。
綠茶工藝：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-干燥 。殺青就可分為：炒青、曬青、撈青、烘青、蒸青 。特點(diǎn)：清湯綠葉、葉綠素和維生素含量較高 。
白茶：輕發(fā)酵茶，種類(lèi)和產(chǎn)量都較少;工藝：鮮葉、萎凋、干燥，工藝雖簡(jiǎn)單，但比較難掌控;特點(diǎn)：干茶表面不滿(mǎn)白色茸毛;湯色較淺 。
黃茶：弱發(fā)酵茶，黃茶代表君山銀針產(chǎn)量非常少，是難得一見(jiàn)的名茶 。工藝：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-悶黃-干燥 。
【茶葉的分類(lèi) 茶葉的分類(lèi)有哪幾種】青茶：半發(fā)酵茶，特點(diǎn)：綠葉紅鑲邊，茶葉青褐色 ， 茶湯黃亮，花香濃郁 。工藝：鮮葉-萎凋-搖青-殺青-揉捻-干燥 。
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