1、用熱水稍微燙一下 ， 有手撕下即可。
2、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上，肉面朝上 ， 刀從中間慢慢切下，切到魚皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ， 切下一塊魚肉后，轉(zhuǎn)過來左手持魚皮，刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊 。
【快速去草魚皮的辦法】3、刀從靠魚尾的位置切到魚皮后，刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的 。
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