【空心掛面是哪的特產(chǎn)】空心掛面為傳統(tǒng)特產(chǎn)，手工精制，條細(xì)如絲，粗如韭葉 ， 神奇而中空，堪稱一絕 。因工藝復(fù)雜，受氣候限制，歷代以珍品上貢 。它的特點(diǎn)是味甘色白 ， 柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有“莖直中通”之說(shuō)，其特別柔嫩易消化也緣于此 。現(xiàn)在為增加其營(yíng)養(yǎng)成份，在制作過(guò)程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費(fèi)者的需求 。中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)特色食品，深受廣大消費(fèi)者青睞 。是探親訪友、饋贈(zèng)親朋的最佳食品之一 。
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