而海帶腥味的成分屬于胺化物 ， 呈弱堿性，再使用白醋浸泡可以將海帶的胺化物結(jié)合成中性鹽，這樣海帶上的腥味基本去除，沒(méi)有腥味的海帶食用更加健康美味 。
溫馨提示：【海帶如何去腥味】海帶本身是帶有腥味的，要先將海帶進(jìn)行去除腥味過(guò)后才可食用，但若是海帶去腥過(guò)后，還是有腥臭味 ， 則說(shuō)明海帶發(fā)生了變質(zhì)，海帶本身易滋生細(xì)菌，在腐敗變質(zhì)的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生毒素，食用變質(zhì)的海帶容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒 ， 因此變質(zhì)的海帶不能食用 。
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