【可以用錘子捶打肉類嗎】肉錘是較典型的西式廚具，主要用來錘松肉排 ， 砸斷肉筋，使肉質(zhì)變嫩，更易烹制 。但似乎拍肉的機會不多 ， 于是肉錘和肉叉一樣，使用率并不高 。其中使用較多是牛排錘牛排錘也叫松肉錘，是用來錘松肉質(zhì)纖維，讓肉排的口感更松軟嫩滑，腌制的時候更容易入味 。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下 。其他的像豬排、雞排都可以用這種方法 。錘松了也更容易切，易腌制 ， 易入味 。
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