【烤面包應(yīng)該放黃油還是奶油】一般放黃油 ， 也稱奶油，塊狀黃油就是奶油 ， 因?yàn)槟逃褪屈S色所以叫黃油 。
在臺灣和別的國家都叫奶油，只有大陸叫黃油 。塊狀黃油的奶油含量是81%，是做曲奇等餅干時(shí)的起酥油，打發(fā)后讓餅干酥脆蓬松，做面包時(shí)也加入增加風(fēng)味 ?；蛑苯油磕ㄊ秤?。還有一種是涂抹蛋糕用的淡奶油 ， 是奶油與牛奶的乳化物，奶油含量35%，因?yàn)榕Ｄ毯扛?，奶油含量低，而且奶油和牛奶在乳化劑的作用下成為一體了，所以是白色的，打發(fā)后就能做生日蛋糕的圖層 。
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