【慕斯蛋糕的制作配方】慕斯蛋糕的制作配方是水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克 。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點 。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富 ， 更加自然純正 ， 通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果 。慕斯的英文是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。
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