蝦尾做法：姜切片，蒜拍碎，紫蘇切段 。鍋燒熱，下油然后放蝦尾，鹽炒1分鐘 。八角、桂皮、花椒和半勺辣妹子入鍋，和蝦一起油爆，放入一勺耗油和一勺面條鮮翻炒2分鐘 。放一瓶啤酒，一勺面條鮮，一勺耗油 ， 兩顆冰糖，攪拌一下，煮沸狀態(tài)3分鐘后轉中火約10分鐘 。放入紫蘇，30秒后出鍋 。
【蝦尾的做法步驟】蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類 ， 種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種 ， 大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小從數米到幾毫米 ， 平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。
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