原料：新鮮蠶蛹 ， 蔥花，姜末，蒜末，少許胡蘿卜末，椒鹽，辣椒油 。
【開(kāi)邊繭蛹的做法】制作方法：
將蠶蛹煮至八分熟 。然后豎著從蠶蛹中間剪成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽和料酒 ， 干淀粉腌一段時(shí)間 。鍋中下油，約四成熱將蠶蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透 ， 不宜太酥 。撈出瀝干油 。鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿卜末煸干水分 。下蠶蛹翻炒 ， 離火撒椒鹽，回火上翻炒均勻即可 。
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