具體原因如下：
【咖啡冷了為什么會變酸】在制作咖啡的過程中 ， 咖啡中的兩種物質(zhì)單寧酸和奎寧酸由于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)逐漸消失 ， 而當(dāng)咖啡再次溶于水時(shí)被水解，理論上溫度越高水解程度越大，最后隨著時(shí)間的變化咖啡逐漸變冷，此時(shí)生成了單寧酸和奎寧酸這兩種物質(zhì) ， 使得咖啡呈酸性，因此，咖啡在冷了之后會變酸 。
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