導讀：“立冬補冬、補嘴空”，立冬起天漸寒，是進補的好時節(jié) 。在立冬，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物 。另外多喝水，少吃刺激性食物，少飲烈酒 。那么，你知道北方立冬當天吃什么？立冬節(jié)氣這天北方吃什么嗎？不知道的話，就來瞧瞧小編的介紹吧 。
【北方立冬當天吃什么 立冬節(jié)氣這天北方吃什么】北方立冬當天吃什么
北方立冬吃蘿卜老鴨煲、餃子、釀黃酒、羊肉、甘蔗等 。
蘿卜老鴨煲：冬天正是滋補的時候，老鴨和蘿卜搭配就能將兩者的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，該湯味道醇厚，且香味濃郁，很適合一家人食用 。
羊肉：北方的部分地區(qū)會在立冬這天吃羊肉，羊肉肥，立冬進補，且又是吃羊肉的季節(jié)，人們常用的做法是烤、爆、燉等，每種做法都有各自的風味和特點 。
餃子：俗話說得好“好吃不過餃子”，在北方立冬這天是要吃餃子的，因為餃子是源于“交子之時”的說法 。立冬是秋冬季節(jié)之交，所以“交”子之時的餃子不能不吃 。
甘蔗：在福建福州地區(qū)是有吃甘蔗的習俗，甘蔗能成為補冬的食物，是因為民間有著“立冬食蔗齒不痛”的說法，其意思是立冬的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不會上火，這個時候吃甘蔗是能保護牙齒的 。
釀黃酒：立冬之日也是釀黃酒的時候，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風俗，冬天的水體清冽，氣溫較低，能夠抑制雜菌的繁育，還能使酒在低溫長時間的發(fā)酵過程中形成良好的風味 。
立冬節(jié)氣這天北方吃什么
1、 餃子
北方人愛在這一天吃餃子 。餃子有“交子之時”的意思，“交”就是交替、交接、交換的意思，立冬是秋天和冬天交接的時節(jié)，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃的 。所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年 。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉 。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予 。
2、 蘿卜老鴨煲
非常正統(tǒng)的冬季滋補湯,一般說來,蘿卜在冬季的養(yǎng)生功效不亞于人參,老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢發(fā)揮到極致,此外,這款湯味道醇厚,香濃,適合一家人食用,就連挑食的孩子也會愛上它 。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲,會更加開胃 。
3、 赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗 。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓 。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災祛病 。
4、 狗肉
冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的 。相傳,漢高祖在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 ?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭 。
5、老北京涮肉
北京涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等 。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一，吃到最后，胃里暖熱，鍋子熱騰騰，而手里這醬還是冷的，這才地道 。
結(jié)語：以上是小編整理的“北方立冬當天吃什么，立冬節(jié)氣這天北方吃什么”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?。
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