導(dǎo)讀：糍粑是一種傳統(tǒng)的中國糕點 ， 其寓意和象征與節(jié)日相關(guān) ， 很多節(jié)氣也會有吃糍粑的習(xí)俗 。那么 ， 你知道立冬吃糍粑什么寓意嗎？為什么立冬要吃糍粑呢？對于糍粑這種食物 ， 肯定也有不適合的人吃 ， 那么吃糍粑的禁忌是什么呢？和小編一起去查詢了解下吧 。
立冬吃糍粑什么寓意
吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期 ， 是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗 。
糍粑是一種信物 ， 圣潔的食品 ， 舂糍粑 ， 吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意 。千百年來廣大人民與之結(jié)下了深厚友誼 ， 對之情有獨鐘 ， 并賦予了它無限寄托和深刻喻意 。糍粑的黏結(jié)成團 ， 喻示著全家和睦團結(jié)；糍粑的香甜 ， 喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑 ， 起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形 ， 喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓；當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了 。
糍粑是圓的凝聚 ， 它始終與圓相伴 。蒸糯米的蒸籠 ， 打糍粑的碓窩 ， 放糍粑的簸箕 ， 做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在 ， 而一家團聚圍著圓桌吃糍粑 ， 盡情欣賞圓月的活動更是豐富多采 。
為什么立冬要吃糍粑
在福建漳州 ， 立冬的時候 ， 農(nóng)家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃 。這種小吃是以糯米為主料 ， 在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟 ， 然后迅速放在石舀里舂 ， 直到綿變得軟柔韌 。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀 ， 擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動 ， 即可取食 。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖 ， 慶賀農(nóng)作物的豐收 。
立冬時節(jié) ， 在小吃之鄉(xiāng)沙縣 ， 農(nóng)村的老百姓會在這一天打糍粑、做板鴨 。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復(fù)錘打 ， 搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃 ， 十分香甜 。立冬時節(jié) ， 舂糯米糍粑是要慶豐收年景 ， 祈望來年生活過得更美好 。
【立冬吃糍粑什么寓意 為什么立冬要吃糍粑】蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序 ， 糯米洗凈后 ， 放入一個特制的木桶內(nèi) ， 蓋上桶蓋 ， 放在大灶里蒸煮三到四個小時 ， 待糯米完全蒸熟后 ， 由三到四個青壯年漢子抬起出鍋 ， 拉到村口的一個大石鍋里 ， 快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋 ， 三四名壯漢每人手持一根木棍 ， 依次反復(fù)在石鍋內(nèi)不停地使勁杵搗 ， 直到蒸熟的糯米粘成一塊形成一個大餅時 ， “打糍粑”基本完成 。
立冬的時候 ， 農(nóng)家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃 。
剛出鍋的糍粑極有韌性 ， 用手一拉能拉成長長的條 ， 這個時候 ， 人們都會將事先準(zhǔn)備好的熟芝麻拌上白糖的調(diào)料端上 ， 將糍粑沾上芝麻糖 ， 咬上一口 ， 那種糯米的香氣和芝麻的香甜 ， 讓人久久回味 。
糍粑一般是用炭火烤 ， 叫燒粑粑 ， 用青菜湯下粑粑片 ， 叫煮粑粑 ， 與臘肉炒 ， 叫炒粑粑 。粑粑做得多 ， 一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi) ， 這樣可以儲藏2到3個月都不會壞 ， 到插秧時候有粑粑吃 。有些愛講究的土家人 ， 還用蓼竹葉包成1對1對的 ， 在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖 ， 吃起來又甜又香 ， 俗名叫“蓼葉子粑粑” 。
推薦閱讀
- 北方立冬當(dāng)天吃什么 立冬節(jié)氣這天北方吃什么
- 屬于立冬的風(fēng)俗吃什么 立冬應(yīng)該吃什么食物
- 立冬必吃三種水果 立冬時節(jié)吃什么食物
- 2023立冬吃什么食物比較養(yǎng)生 立冬養(yǎng)生要注意什么飲食2023
- 2023立冬以后就冷了嗎 立冬后的天氣會怎樣2023
- 2023年立冬之后就是冬天了嗎 2023的冬天會冷到什么程度
- 2023年立冬天氣 2023年立冬就開始冷了嗎
- 洛克王國立冬還會回歸嗎
- 餃粑怎么做才好吃
- 火鍋底料用的糍粑辣椒怎么做